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單項選擇題

分割與剔骨整理的主要目的:使原料符合后續(xù)加工的要求,多方位體現(xiàn)原料的品質特點,擴大原料在烹調加工中的使用范圍,調整或縮短原料的成熟時間,便于提高菜肴質量,利于(),滿足不同人群對菜肴的多種需求。

A、菜品統(tǒng)一
B、標準統(tǒng)一
C、人們認識宣傳
D、人的咀嚼與消化

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