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單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于煨筍料的說法，正確的是（）。

A.用姜件、蔥條
B.只用精鹽煨
C.需要烹紹酒
D.最好煨5分鐘

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單項(xiàng)選擇題

初步熟處理分飛炟、水、滾、煨、炸、（）、上色等幾種常用的工藝方法。

A.出水
B.煮
C.燜
D.泡油

單項(xiàng)選擇題

廣東地處亞熱帶，氣候溫暖，雨量充沛，優(yōu)越的氣候條件，復(fù)雜多樣的地形、地貌，是動植物生長的良好環(huán)境，給粵菜的發(fā)展提供了豐富的動植物資源。這是粵菜發(fā)展的（）。

A.地理優(yōu)勢
B.物產(chǎn)優(yōu)勢
C.原料優(yōu)勢
D.地理與物產(chǎn)優(yōu)勢