A.烹調技法是烹制工藝的一般方法 B.烹調法是烹制工藝的個別方法 C.烹調法炸可以簡稱為炸法 D.烹調技法的分類以烹調法為基礎
A.細菌性食物中毒 B.有毒動植物中毒 C.化學性食物中毒 D.真菌性食物中毒
A.煮制菜肴具有湯菜合一,湯寬汁濃,口味清爽的特點 B.煮法可以邊煮邊吃 C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡 D.湯汁量宜稍多