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單項選擇題

烹飪學(xué)研究的范疇是烹飪活動中各（）的互相關(guān)系、運行規(guī)律及其原理。

A.要素
B.階段
C.方法
D.原料

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單項選擇題

烹飪學(xué)是以人類的（）為研究對象的學(xué)科。

A.生產(chǎn)活動
B.飲食活動
C.烹飪活動
D.烹調(diào)活動

單項選擇題

蛋黃中水分的平均含量是（）。

A、4%
B、12%
C、36%
D、86%