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單項選擇題

人們在飲食消費過程中的心理活動稱為（）心理。

A.飲食
B.消費
C.價格
D.口味

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單項選擇題

蛋白質(zhì)受熱的時間越（），凝固得越硬。

A.長
B.短
C.快
D.慢

單項選擇題

用富含蛋白質(zhì)的原料制湯，湯汁滋味鮮美是由于蛋白質(zhì)的（）作用。

A.凝固
B.水合
C.水解
D.水化