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單項(xiàng)選擇題

水調(diào)面團(tuán)中，調(diào)制熱水面團(tuán)的水溫定應(yīng)在（）0C以上。

A.0
B.20
C.40
D.60

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)是以（）為主要原料，經(jīng)過加工而制成的具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的米面制品。

A.肉類
B.魚類
C.鮮奶
D.糧食

單項(xiàng)選擇題

重甜的味中加入少量咸味，甜味會(huì)有明顯的增強(qiáng)，這是味的（）現(xiàn)象作用。

A.抑制
B.轉(zhuǎn)移
C.相乘
D.對(duì)比