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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)的地位以及人們以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)在（）已基本奠定。

A.石器時(shí)代
B.陶器時(shí)代
C.青銅器時(shí)代
D.鐵器時(shí)代

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單項(xiàng)選擇題

乾隆時(shí)代的“滿(mǎn)漢席”，其漢菜部分以（）為基礎(chǔ)。

A.京菜
B.川菜
C.魯菜
D.淮揚(yáng)菜

單項(xiàng)選擇題

制作“北京烤鴨”時(shí)初步加工過(guò)程中采用從（）剖口的方法摘除內(nèi)臟，以保持鴨子的形體完整。

A.腹開(kāi)
B.脊開(kāi)
C.腋開(kāi)
D.膛開(kāi)