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單項選擇題

最適合切成雞肉絲的部位肌肉組織是（）。

A.雞牙子
B.雞胸肉
C.雞腿肉
D.栗子肉

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最適合制湯的豬肉是（）。

A.五花肉
B.豬里脊
C.豬夾心肉
D.豬腹肉

單項選擇題

最適合用火發(fā)進行先期漲發(fā)加工的海參是（）。

A.烏參
B.灰參
C.方參
D.梅花參