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豆腐片是經(jīng)壓榨脫水而成的,其水含量為百分之52到百分之59,厚度0.5到2毫米不等,制品()。
A.軟韌,水分少
B.柔韌,水分一般
C.筋韌,水分一般
D.筋韌,水分少
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南豆腐因其含水量的原因,就其他質(zhì)地特征,又叫它()
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B.軟豆腐
C.老豆腐
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我國豆腐品種有北豆腐和南豆腐,它的區(qū)別之一是()
A.榨時間不同
B.原料不同
C.成分不同
D.顏色不同
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