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在加工干菜的進程中,其成分破壞最小的是()
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.糖分
D.礦物質(zhì)
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單項選擇題
窖藏是一種傳流的、簡單易行的儲藏措施一般適合于()等蔬菜的儲存。
A.果菜類、白菜類
B.白菜類、花菜類
C.根菜類、莖菜類
D.根菜類、大白菜
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單項選擇題
蔬菜的保管通常利用控制溫度、濕度,和()來完成
A.氣流量
B.氧流量
C.二氧化碳流量
D.氮氣流量
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