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單項(xiàng)選擇題

將已清除油污的牛百葉、蜂窩肚上的黑膜可以用（）刷掉。

A.酒水
B.醋水
C.堿水
D.有機(jī)溶劑

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單項(xiàng)選擇題

大紅浙醋的特點(diǎn)是顏色（），液汁澄清透明，醇香回甜，清香濃郁，醋醋含量百分之4左右。

A.玫瑰紅色
B.紅紫色
C.談紅色
D.紅白色

單項(xiàng)選擇題

鯪魚肉質(zhì)（），色澤潔白細(xì)嫩鮮美，但魚刺較細(xì)而多，出肉率較低。

A.彈性較強(qiáng)
B.彈性一般
C.肉松而軟
D.挺實(shí)較硬