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單項選擇題
由于環(huán)境(),造成有些原料潮解,有些原料枯萎干燥,調味效果下降。
A.濕度過大
B.濕度過小
C.濕度相宜
D.濕度失調
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單項選擇題
烹調調味料在保管過程中,若(),液體狀態(tài)的調味料易腐敗變質,氧化分解。
A.溫度過高
B.溫度過低
C.溫度不穩(wěn)
D.溫度適宜
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單項選擇題
黃酒以色淡、清、有透明感、儲藏時間()、顏色越深者,質量越好。
A.1到2年
B.2到5年
C.越長
D.不宜太長
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