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單項選擇題

結締組織中含有豐富的（），易在85℃水中長時間加熱可溶解成膠，并易被人體消化吸收。

A.彈性蛋白
B.膠元蛋白
C.肌球蛋白
D.丙種蛋白

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單項選擇題

壓力鍋的優(yōu)點在于它能保持較高的氣壓使鍋內水的沸騰溫度上升至（）左右。

A.110℃
B.120℃
C.130℃
D.140℃

單項選擇題

（）適用采取冷水鍋焯水的方法。

A.雞
B.豬肚
C.蹄膀
D.鴨