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單項(xiàng)選擇題

新陳代謝就是人體不斷與外界進(jìn)行（）的交換。

A.消化
B.吸收
C.能量
D.等價(jià)

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單項(xiàng)選擇題

味精在菜肴制作過程中烹調(diào)不當(dāng)，會產(chǎn)生（），對人體不利。

A.焦谷氨酸鈉
B.谷氨酸
C.氯化鈉
D.氧化碳

單項(xiàng)選擇題

制湯時(shí)，原料應(yīng)采用初步熟處理的方法是（）。

A.焯水
B.過油
C.走紅
D.汽蒸