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單項(xiàng)選擇題

菜肴“蘿卜魚”是采用（）的烹調(diào)方法。

A.包炸
B.香炸
C.酥炸
D.脆炸

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單項(xiàng)選擇題

下列加工機(jī)械中屬于成型加工機(jī)械的是（）

A.切菜機(jī)
B.絞肉機(jī)
C.饅頭機(jī)
D.和面機(jī)

單項(xiàng)選擇題

“鏡箱豆腐”選用（）豆腐為原料。

A.黃豆豆腐
B.內(nèi)酯豆腐
C.小箱豆腐
D.老豆腐