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單項(xiàng)選擇題

右列何種為硬式面包？（）

A.全麥面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法國面包

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單項(xiàng)選擇題

右邊哪一種蛋糕面糊理想比重最輕（）

A.海綿類
B.戚風(fēng)類
C.面糊類
D.天使類

單項(xiàng)選擇題

同種蛋糕哪一種面糊的著色最深（）

A.低酸性
B.中性
C.堿性
D.強(qiáng)酸性