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單項(xiàng)選擇題

下列何種產(chǎn)品一定要使用高筋面粉（）

A.海綿蛋糕
B.比薩餅
C.白吐司
D.天使蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（）

A.魔鬼蛋糕
B.水果蛋糕
C.果醬卷
D.戚風(fēng)蛋糕

單項(xiàng)選擇題

派皮須有脆和酥的特性，面粉宜選用（）

A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.玉米粉