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單項選擇題

（）也稱家庭式服務，主要用適用于私人宴席。

A、美式服務
B、英式服務
C、法式服務
D、意大利式

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單項選擇題

電話用語應有禮貌，聽到電話鈴響，我們應說（）

A、“喂，您找誰？”
B、“您好，您找誰？”
C、“您好，這兒是XX餐廳，”
D、“喂，您是誰”

單項選擇題

（）不僅直接關系到飯店的聲譽和形象，也直接影響飯店的客源和經濟效益。

A、餐飲服務的好壞
B、餐飲菜品質量的好壞
C、服務技能的好壞
D、餐飲管理水平的高低