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多項選擇題

菜點的品種搭配平衡應考慮的因素有（）。

A、口味、口感平衡
B、價格平衡
C、原料搭配平衡
D、烹調(diào)方法平衡
E、營養(yǎng)平衡

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多項選擇題

廚房是菜肴美味的加工廠，廚房常見的事故有（）。

A、割傷
B、跌傷
C、撞傷
D、燒傷
E、擠傷

多項選擇題

菜單設(shè)計制作中常見的問題有（）。

A、材料選擇不當
B、字體選擇不當
C、規(guī)格和裝幀不當
D、描述與說明過多
E、隨意涂改菜單