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單項(xiàng)選擇題

頸部出骨時(shí)魚骨和內(nèi)臟應(yīng)從（）部位取出。

A、尾部刀口處
B、頸部刀口處
C、嘴部
D、腮部

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單項(xiàng)選擇題

質(zhì)量最好的蹄筋是（）。

A、豬蹄筋
B、牛蹄筋
C、羊蹄筋
D、鹿蹄筋

單項(xiàng)選擇題

白果中含有（）等有毒物質(zhì)，食用時(shí)應(yīng)注意。

A、皂素
B、龍葵素
C、氰苷
D、秋水仙素