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單項選擇題

在烹制動物性原料時，如紅燒排骨，適當加點（）可以促進原料中的鈣溶解和吸收。

A.味精
B.醋
C.醬油
D.鹽

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單項選擇題

烹調應注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

A.菜肴
B.水果
C.蔬菜
D.飲料

單項選擇題

合理配餐和合理烹調是（）的基礎。

A.合理分配
B.合理安排
C.合理調查
D.合理營養(yǎng)