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單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員在上餐臺(tái)斟酒前需將酒瓶擦干凈，特別要將（）部位擦干凈。

A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商標(biāo)

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單項(xiàng)選擇題

端送湯汁多的菜肴及重物品時(shí)采用（）。

A.疾步
B.碎步
C.墊步
D.技巧步

單項(xiàng)選擇題

合理的裝盤要領(lǐng)是（）。

A.重物放在托盤內(nèi)擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內(nèi)擋
D.低物放在托盤內(nèi)擋