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單項(xiàng)選擇題

中餐分菜的順序是（），然后再按順時(shí)針方向送給其他客人。

A.先送主賓、主人和副主賓
B.先送主賓、副主賓和主人
C.先送主人、主賓和副主賓
D.先送主人、副主賓和主賓

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單項(xiàng)選擇題

如果上全鴨、整雞和整形魚時(shí)，應(yīng)將其頭部（），肉脯部位朝向主人，以表示對客人的尊重。

A.向左
B.向右
C.向前
D.向后

單項(xiàng)選擇題

將端上臺(tái)的菜按一定的格局?jǐn)[放好的服務(wù)方式叫做（）

A.擺菜
B.分菜
C.上菜
D.撤菜