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多項(xiàng)選擇題

食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（）。

A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗
B、縫隙處容易造成食品殘?jiān)?、污垢等聚積，使微生物繁殖
C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉
D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進(jìn)入食品的現(xiàn)像

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單項(xiàng)選擇題

飲品店的備注欄：（）。

A、加注“含涼菜”或“不含涼菜”
B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”
C、加注“含生食海產(chǎn)品”或“不含生食海產(chǎn)品”
D、以上均不加注

單項(xiàng)選擇題

自制（）的餐飲服務(wù)單位應(yīng)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并予以公示。

A、火鍋底料、湯料、調(diào)味料
B、火鍋底料、飲料、調(diào)味料
C、半成品、飲料、調(diào)味料
D、半成品、湯料、調(diào)味料