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單項(xiàng)選擇題

食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時(shí)，下列哪些做法是錯(cuò)誤的（）。

A、植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放
B、原料成品半成品分開存放
C、肉類無容器盛放，直接放置在冷凍柜內(nèi)
D、對冷藏設(shè)施定期除霜

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單項(xiàng)選擇題

食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并（）負(fù)責(zé)，上鎖保管。

A.派人
B.專人
C.有人
D.定人

單項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持（），生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

A.店堂清潔
B.桌椅干凈
C.遠(yuǎn)離污染源
D.個(gè)人衛(wèi)生