多項(xiàng)選擇題

有下列情形之一的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（）。

A、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
B、檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品；
C、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
D、外購的散裝直接入口熟食制品；
E、監(jiān)管部門在食譜審查時認(rèn)定不適宜提供的食品。

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多項(xiàng)選擇題

下列哪些做法符合烹調(diào)安全要求：（）。

A、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。
B、不得將回收的食品或輔料經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。
C、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時的中心溫度不得低于70度。
D、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

多項(xiàng)選擇題

以下可能會導(dǎo)致交叉污染的操作包括（）。

A、食品成品與原料容器混用
B、食品成品中心溫度未達(dá)到70
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜
D、肉與蔬菜處在冰箱的同一個冰室

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有下列情形之一的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（）。

你可能感興趣的試題

下列哪些做法符合烹調(diào)安全要求：（）。

以下可能會導(dǎo)致交叉污染的操作包括（）。

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有下列情形之一的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（）。

以下可能會導(dǎo)致交叉污染的操作包括（）。