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多項選擇題

餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個環(huán)節(jié)：（）。

A、食品采購
B、食品的運輸
C、食品的貯存

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多項選擇題

餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立采購查驗和索證索票制度的有（）。

A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品

多項選擇題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強采購檢驗，落實（）制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

A、索證索票
B、進貨查驗
C、臺賬登記
D、登記統(tǒng)計