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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于餐廚廢棄物處理要求中的表述正確的是（）。

A、應(yīng)做到日產(chǎn)日清
B、應(yīng)建立處置臺(tái)賬
C、每日傾倒在密閉的垃圾場(chǎng)（站）
D、記錄種類、數(shù)量、去向等情況

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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于餐飲單位儲(chǔ)存、使用殺蟲劑和殺鼠劑等藥物的要求中表述正確的包括（）。

A、應(yīng)存放在固定的場(chǎng)所或櫥柜內(nèi)并上鎖
B、有明顯的警示標(biāo)識(shí)
C、專人進(jìn)行保管
D、采購(gòu)、使用等均應(yīng)有詳細(xì)記錄

多項(xiàng)選擇題

有關(guān)生食海產(chǎn)品加工操作要求，以下表述正確的是（）。

A、加工后至食用不得超過(guò)1.5小時(shí)
B、加工器具應(yīng)專用
C、操作人員手部應(yīng)消毒
D、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)冷藏