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單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（）

A、豆醬
B、魚露
C、雞粉
D、小蘇打

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單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（）

A、食品
B、調(diào)味品
C、洗滌用品
D、食品添加劑

單項(xiàng)選擇題

熟食品保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)多少小時(shí)的，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)：（）

A、1小時(shí)
B、2小時(shí)
C、3小時(shí)
D、4小時(shí)