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油炸食品中容易產生的有害物質是:()
A、丙烯酰胺
B、三氯甲烷
C、丙酮
D、苯
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烹調食物時,加熱溫度達到多少度以上時才可能殺死致病菌:()
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
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炸魚時,下列哪個方法更容易保存營養(yǎng)素:()
A.直接炸制
B.掛糊后再炸制
C.先煎后炸
D.先炸后煎
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