A、掛色 B、紅鹵 C、鹵制 D、醬制
A、改變和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 B、改變和分解菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 C、保持和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 D、保持和降低菜品的營(yíng)養(yǎng)成分
A.水、油B.水、鹽C.油、鹽D.油、糖