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單項(xiàng)選擇題

原料以（）或蒸汽為導(dǎo)熱體，以糖作為主要調(diào)料，成菜軟糯帶甜的烹制方法叫蜜汁。

A、水
B、油
C、鹽
D、火

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單項(xiàng)選擇題

甜菜以其（）的口味區(qū)別于所有帶咸味的菜。

A、半甜
B、全甜
C、半酸
D、半咸

單項(xiàng)選擇題

蛋清直接滑炒（）是芙蓉菜的一種做法。

A、成茸
B、成片
C、成丁
D、成粒