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單項選擇題

帶勾狀攪拌器的立式攪拌機攪拌速度快，面團（），是制作面包的首選攪拌機。

A、不易打出面筋
B、容易成型
C、容易打出面筋
D、不易成型

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單項選擇題

鮮奶油應(yīng)在4.5℃左右的溫度（）效果最佳。。

A、調(diào)制
B、制作
C、攪打
D、成熟

單項選擇題

鮮奶油是從牛奶中分離出來的（）。

A、人造奶油
B、乳清蛋白
C、乳糖
D、乳制品