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單項(xiàng)選擇題
搟皮前首先要把面團(tuán)搓成(),揪成小劑,撒上面干,用手掌輕輕將其揉圓。
A、細(xì)條
B、粗條
C、方條
D、寬條
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單項(xiàng)選擇題
揪劑時(shí)要一手握住劑條,使劑條()處露出來(lái)相當(dāng)于劑子大小的截面。
A、從虎口
B、從腕底
C、從肘腕
D、從指縫
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單項(xiàng)選擇題
卷?xiàng)l時(shí)要先將餡料撒在坯料上,然后()卷成長(zhǎng)條。
A、從上而下
B、從高至低
C、從里向外
D、從外向里
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