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單項選擇題

炸是以較多的油（）加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。

A、微火
B、小火
C、中火
D、旺火

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單項選擇題

煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹飪技法。

A、小火
B、大火
C、中火
D、旺火

單項選擇題

炒是燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投入原料，急火快炒，（）成菜的一種烹調(diào)方法。

A、慢熱
B、急熱
C、緩慢
D、迅速