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單項選擇題

（）是制作透明果汁特有的工序。

A.澄清
B.過濾
C.均質
D.脫氣

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單項選擇題

環(huán)境溫度低于蔬菜細胞液的冰點溫度而使蔬萊細胞組織內結冰的現(xiàn)象稱為（）。

A.傷害
B.凍害
C.冷害
D.腐爛

單項選擇題

對貯藏果實影響最大、數(shù)量最多的是（）。

A.細菌
B.真菌
C.病毒
D.原生動物