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問答題

【簡答題】一般蛋白質(zhì)的含氮量約為多少？

答案：

一切蛋白質(zhì)都含氮元素，且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16%。

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【簡答題】蔗糖由哪兩種單糖組成？

答案：

1分子葡萄糖和1分子果糖

【簡答題】一般10g黃醬含有多少量的食鹽？

答案：

1.5g