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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)答上臂圍測(cè)量的方法
答案：
1）被測(cè)者自然站立，充分裸露左上肢，手臂自然下垂，肌肉不要緊張。
（2）測(cè)量人站在被測(cè)者身后，用軟尺測(cè)量從肩峰...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為保障食品安全，預(yù)防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
答案：
（1）冰箱冷藏（2）冰箱冷凍（3）加熱（4）鹽腌（5）干燥（6）酸漬或酸發(fā)酵
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中的絕對(duì)數(shù)值（含量）數(shù)據(jù)是用哪些方法獲得的？相對(duì)數(shù)值又是如何計(jì)算的？
答案：
絕對(duì)數(shù)值可以用兩種方法獲得，一種是檢測(cè)法，即用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法在有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量；另一種是計(jì)算法，...
