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問答題

【簡(jiǎn)答題】隧道式干燥機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)？穿流型隧道式干燥機(jī)的干燥特點(diǎn)？影響干燥作用的因素？

答案：優(yōu)缺點(diǎn)：（1）構(gòu)造簡(jiǎn)單，容易制做，投資較少，操作方便.（2）適應(yīng)性強(qiáng)。（3）生產(chǎn)能力較大。（4）隧道排出的部分廢氣，可與...

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【簡(jiǎn)答題】對(duì)流干燥特點(diǎn)？

答案：對(duì)流式干燥是利用熱載體，通過(guò)對(duì)流方式將熱量傳遞給需要干燥的物件。這種干燥的優(yōu)點(diǎn)有：
①加熱均勻，適合各種形狀的工...

【簡(jiǎn)答題】干燥的目的和意義？按被干燥食品的狀態(tài)食品分類？干燥工藝和干燥設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)？

答案：干燥目的和意義：防止變質(zhì)，便于貯存運(yùn)輸，加工出不同風(fēng)味
按被干燥食品的狀態(tài)分類：（1）粉狀食品物料（2）片、條...