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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】泡沫產(chǎn)生的原因及消泡的方式？

答案：產(chǎn)生的原因：主要是由于培養(yǎng)基中或發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生蛋白質(zhì)、菌體、糖類(lèi)等物質(zhì)，加上通風(fēng)時(shí)產(chǎn)生的大量氣泡以及二氧化碳?xì)馀荩瑢?dǎo)致發(fā)酵...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的主要部件有哪些？

答案：主要由：罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分布器、傳動(dòng)裝置、冷卻管、消泡裝置、入孔、視鏡、傳感器接口等。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】無(wú)菌包裝的具體含義及其與其他食品包裝方法明顯不同的地方有哪些？

答案：含義：：食品、藥品或其他產(chǎn)品單獨(dú)進(jìn)行連續(xù)殺菌，容器和蓋材也單獨(dú)殺菌，并在絕對(duì)無(wú)菌的環(huán)境下充填和封合。
不同：...