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問答題
【簡答題】簡要分析白酒降度后會出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題。
答案：
白酒降度后會出現(xiàn)己酸乙酯水解現(xiàn)象，己酸乙酯水解后會出現(xiàn)微溶性沉淀的棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯，這類物質(zhì)不容易被人體所分解，口...
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問答題
【簡答題】油脂精煉的目的是什么？它包括哪些主要過程？
答案：
油脂精煉，通常是指對毛油進行精制。毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的食用價值和安全貯藏，而且給深加工帶來困難，但精煉的目的...
問答題
【簡答題】什么是稻谷的物理性質(zhì)？它包括哪些主要指標？
答案：
1.稻谷的表面性狀：是指其表面粗糙或光滑程度。表面粗糙的稻谷，摩擦系數(shù)大，脫殼和谷糙分離都比較容易；表面光滑的，脫殼和谷...
