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單項選擇題

將蟹黃和（）混放在一起，稱為蟹粉。

A、蟹肉
B、淀粉
C、蟹肺
D、蟹鰓

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單項選擇題

為了使蝦仁色白（），可放入使用蘇打水洗滌。

A、肉脆
B、肉松
C、肉酥
D、肉硬

單項選擇題

燙泡黃鱔時加少量的（），能使鱔肉光澤、有彈性。

A、鹽
B、糖
C、油
D、醋