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判斷題

在合成香料的生產(chǎn)工藝方面，由于品種多且產(chǎn)量相對(duì)小，故大多數(shù)采用小規(guī)模間歇生產(chǎn)。

答案：正確

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國(guó)際生物化學(xué)聯(lián)合委員會(huì)將酶分為六大類(lèi)：其中為氧化還原蛋白酶，轉(zhuǎn)移酶類(lèi)，水解酶類(lèi)，裂解酶類(lèi)，分解酶類(lèi)

答案：錯(cuò)誤

“親水--親油平衡”是指表面活性劑的親水基和疏水基之間在大小和力量上的平衡關(guān)系。反映這種平衡程度的量被稱(chēng)為親水-親油平衡值。

答案：正確