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單項選擇題

“干煸“分為葷煸和素煸，素煸的味型是（）

A.家常味
B.咸鮮味
C.麻辣味
D.糊辣味

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魚肚的漲發(fā)方法是（）

A.堿發(fā)
B.水發(fā)
C.油發(fā)
D.火發(fā)

單項選擇題

“紅燒魚唇”的味型是（）

A.麻辣味
B.紅油味
C.咸鮮味
D.家常味