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單項(xiàng)選擇題

在不同種類的魚體中蛋白質(zhì)含量相差較大，大多數(shù)在（）之間。

A.10%—20%
B.12%—22%
C.12%—24%
D.15%—22%

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單項(xiàng)選擇題

以海魚為原料加工制作的調(diào)味料是（）

A.怪味汁
B.魚露
C.黃醬
D.海鮮醬

單項(xiàng)選擇題

蔥的辣味成分主要是（）。

A.辣椒素
B.姜酮
C.硫化物
D.谷氨酸鈉