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單項選擇題

羹類菜適合芡汁是（）

A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米湯芡

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單項選擇題

“爆腰花”的芡汁是（）

A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米湯芡

單項選擇題

流芡適合于下列菜式（）

A.爆炒菜
B.澆汁菜
C.兌汁菜
D.湯羹菜