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單項選擇題

當(dāng)乳粉中水分含量低于（）時，容易引起脂肪氧化。

A、1.5
B、1.88
C、2.65
D、4.5

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單項選擇題

牛乳因加熱可使脂肪球的（）發(fā)生變化。

A.結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.重量
D.物理性質(zhì)

單項選擇題

國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定熏煮火腿中淀粉含量不能超過（）

A.5%
B.7%
C.8%
D.10%