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單項(xiàng)選擇題

油膏是西式面點(diǎn)中用于（）點(diǎn)心的。

A.美觀
B.裝飾
C.美化
D.相點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

工具使用后，對(duì)附在工具上的油脂、（）、蛋糊、奶油等原料，應(yīng)用冷水沖洗和擦干。

A.醬
B.糖膏
C.面粉
D.灰塵

單項(xiàng)選擇題

西點(diǎn)用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麥面粉、（）、等。

A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麥面粉