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單項選擇題

燜發(fā)時原料在煮到一定程度時，改用（）或離火燜一段時間。

A.小火
B.微火
C.中火
D.慢火

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單項選擇題

（）不宜久泡，否則會失去香味。

A.香菇
B.蝦米
C.干貝
D.黃花菜

單項選擇題

（）具有變色的特點，體色隨著環(huán)境不同而變化。

A.對蝦
B.龍蝦
C.烏賊
D.鮑魚