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單項選擇題

茶葉中含量最高的三類有機(jī)物是（），這些也就是茶葉產(chǎn)量構(gòu)成物質(zhì)。

A.糖類、多酚類和脂類
B.茶多酚、氨基酸和生物堿
C.多酚類、生物堿和氨基酸
D.蛋白質(zhì)、多酚類和芳香物質(zhì)

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茶樹新梢的氨基酸含量一般在（）左右。

答案： 1－4%

（）、（）、（）是茶葉水溶性黃色素的主體物質(zhì)。

答案：

花黃素類；黃酮醇類；黃酮類